λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬
(Leonard’s Bakery)
μλ
νμΈμ, μΉ λΈλ¦¬μ¦ μ
λλ€!
μ€λμ νμμ΄ μ€μν μ¬μμ μ λ λμ³μλ μ λ ,
λ¬μ½€ν λ§μ§μ μκ°ν΄λλ¦¬λ €κ³ ν΄μ.
λ°λ‘ νμμ΄ νμ§μΈλ€κ³Ό κ΄κ΄κ°
λͺ¨λμκ² μ¬λλ°λ
λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬(Leonard’s Bakery)μ
λλ€.
μ΄κ³³μ νμμ΄μ μμ§κ³Όλ κ°μ
λ§λΌμ¬λ€(Malasada) λλμΌλ‘ μ λͺ
νλ°μ,
νμμ΄μ μ€μλ©΄ κΌ ν λ² λ€λ¬λ³΄μ
μΌ ν λ§μ§μ΄λλλ€.
κ·ΈλΌ, λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬μ 맀λ ₯μ μΈ λλκ³Ό κ·Έκ³³μμμ κ²½νμ μμΈν μμλ³ΌκΉμ?
λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬μ μμ¬μ λΆμκΈ°
λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬λ
1952λ
μ μ€λ¦½λ μ€λ μ ν΅μ κ°μ§ λ² μ΄μ»€λ¦¬λ‘,
νμμ΄μ λνμ μΈ λμ νΈμΈ
λ§λΌμ¬λ€ λλμ ν맀νλ κ³³μΌλ‘ μ λͺ
ν©λλ€.
βΌμ€νμκ°
λ§λΌμ¬λ€λ ν¬λ₯΄ν¬κ°μμ μ λλ λλμΌλ‘,
λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬κ° νμμ΄μ μ΄ λ§μ μ ννλ©°
ν° μΈκΈ°λ₯Ό μ»κ² λμμ΄μ.
μκ°μ΄ νλ₯΄λ©΄μ μ΄κ³³μ λ¨μν λΉ΅μ§μ λμ΄
νμμ΄μ λνμ μΈ λ§μ§μ΄μ
κ΄κ΄ λͺ
μλ‘ μ리μ‘κ² λμλ΅λλ€.
βΌμμΉ
κ°κ²λ μμ΄ν€ν€μμ μ°¨λ‘ μ½ 10λΆ μ λ λ¨μ΄μ§
μΉ΄νν루(Kapahulu) μ§μμ μμΉν΄ μμ΄μ.
μΈκ΄μ μλ°νκ³ μλ΄ν ν¬κΈ°μ λΉ΅μ§μ΄μ§λ§,
μΈμ λ κΈ΄ μ€μ΄ λμ΄μ μλ λͺ¨μ΅μ 보면
μ΄κ³³μ μΈκΈ°λ₯Ό μ€κ°ν μ μμ΅λλ€.
λΆνμ κ°νκ³Ό λ νΈλ‘ μ€νμΌμ μΈκ΄μ
λ§μΉ μκ°μ΄ λ©μΆ λ―ν
κ³ μ μ μΈ λΆμκΈ°λ₯Ό μμλ΄κ³ μμ΄μ.
κ°κ² λ΄λΆλ μμ£Ό μλ°νκ³ μλν λλμΌλ‘,
λΉ΅ λμκ° κ°λν 곡κ°μμ λλμ κΈ°λ€λ¦¬λ μκ°μ΄
μ ν μ§λ£¨νμ§ μλ΅λλ€.
λ§λΌμ¬λ€(Malasada) λλμ 맀λ ₯
λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬μ μκ·Έλμ² λ©λ΄λ
λ°λ‘ λ§λΌμ¬λ€ λλμ΄μμ.
λ§μ¬λ€λ ν¬λ₯΄ν¬κ° μ ν΅ λλμΌλ‘,
νμμ΄μ μ΄μ£Όν ν¬λ₯΄ν¬κ° μ¬λλ€μ΄
μ΄κ³³μ μ ν΄μ£Όλ©° λ리 νΌμ‘μ΄μ.
λ³΄ν΅ λλκ³Όλ λ¬λ¦¬, λ§λΌμ¬λ€λ μμ΄ λΉμ΄ μκ³ μ€νμ΄ κ²μ λ¬»μ΄ μλ κ²μ΄ νΉμ§μ΄μμ.
μΈκ΄μ λ°μνλ©΄μλ μμ λΆλλ½κ³ μ΄μ΄ν΄,
ν μ
λ² μ΄ λ¬Όλ©΄ μ
μ κ°λ λ¬μ½€ν νλ³΅μ΄ νΌμ§μ£ .
λ μ€λλμ λ§μ¬λ€λ μ£Όλ¬Έ μ¦μ λ§λ€μ΄μ§κΈ° λλ¬Έμ
μΈμ λ λ°λ»νκ³ μ μ ν μνλ‘ μ¦κΈΈ μ μμ΄μ.
κΈ°λ³Έμ μΈ μ€ν λ§λΌμ¬λ€ μΈμλ
λ€μν νλ§μ μΆκ°ν μ μμ΅λλ€.
μ€ν λ§λΌμ¬λ€ (Sugar Malasada)
κ°μ₯ κΈ°λ³Έμ΄ λλ μ€ν λ§λΌμ¬λ€λ
κ·Έ λ¨μν¨ μμ κΉμ λ§μ΄ λ΄κ²¨ μμ΄μ.
κ²μ λ°μνκ² νκ²¨μ§ λλμ μ€νμ΄ κ°λ λ¬»μ΄ μμ΄
첫 μ
λΆν° λ¬μ½€ν μ€νμ΄ μ
μμ νΌμ§λλ€.
μμ λ§€μ° λΆλλ½κ³ μ΄μ΄ν΄μ
μΉμμλ‘ λ°λ μλ λλμ λ§μ λλ μ μμ΄μ.
κΈ°λ³Έμ μΈ λ§μ΄μ§λ§,
μ΄κ³³μ λ§λΌμ¬λ€λ₯Ό μ²μ κ²½ννμ λ€λ©΄
κΌ νλ² μλν΄λ³΄μ
μΌ ν λ©λ΄μ
λλ€.
νμ°νΌμ λ§λΌμ¬λ€ (Haupia Malasada)
νμ°νΌμλ μ½μ½λ λ°ν¬λ‘ λ§λ νμμ΄ μ ν΅ νΈλ©μΈλ°μ,
νμ°νΌμ ν¬λ¦Όμ΄ κ°λ λ€μ΄κ° λ§λΌμ¬λ€λ
λ¬μ½€νλ©΄μλ μ΄κ΅μ μΈ λ§μ΄ νΉμ§μ΄μμ.
λλ μμ λΆλλ½κ³ μ§ν μ½μ½λ ν¬λ¦Όμ΄ κ°λ μ°¨ μμ΄,
λ§λΌμ¬λ€λ€μ λΆλλ¬μ΄ μκ°κ³Ό μ΄μ°λ¬μ§λ©°
μ
μμμ μ§ν μ½μ½λ ν₯μ΄ νΌμ§λλ€.
νΉν, νμμ΄μ νΈλ‘νΌμ»¬ν λΆμκΈ°μ
μ μ΄μΈλ¦¬λ λ§μΌλ‘,
λ§λΌμ¬λ€μ νμ°νΌμμ μ‘°νκ°
μλ²½νκ² μ΄μ°λ¬μ§λ΅λλ€.
리ν λ§λΌμ¬λ€ (Li Hing Malasada)
리νμ 맀μ€μ λ§λ €μ λ§λ νμμ΄ μ ν΅ κ°λ£¨λ‘,
λ¬μ½€νλ©΄μλ μ½κ° μ§μ§€ν λ§μ΄ νΉμ§μ΄μμ.
리ν λ§λΌμ¬λ€λ μ΄ νΉλ³ν κ°λ£¨λ₯Ό
λ§λΌμ¬λ€ κ²μ λΏλ €μ λ§λ λλμΌλ‘,
λ¨λ§κ³Ό μ§μ§€ν λ§μ΄ μ‘°νλ₯Ό μ΄λ£Ήλλ€.
μ²μμλ μ‘°κΈ μμν μ μμ§λ§,
ν λ² λ§λ³΄λ©΄ κ·Έ λ
νΉν 맀λ ₯μ λΉ μ Έλ€κ² λ κ±°μμ.
νΉν, νμμ΄ μ ν΅μ λ§μ κ²½νν΄λ³΄κ³ μΆλ€λ©΄
리ν λ§λΌμ¬λ€λ₯Ό μΆμ²λλ €μ.
μΉ΄μ€νλ λ§λΌμ¬λ€ (Custard Malasada)
λν, λ¬μ½€νκ³ ν¬λ¦¬λ―Έν
μΉ΄μ€νλ νλ§μ΄ λ€μ΄κ° λ§λΌμ¬λ€λ
ν° μΈκΈ°λ₯Ό λκ³ μμ΄μ.
λΆλλ¬μ΄ μΉ΄μ€νλ ν¬λ¦Όμ΄ λλμ μ«κΉν μκ°κ³Ό
μλ²½νκ² μ΄μ°λ¬μ Έ, μ
μ κ°λ λ¬μ½€ν νλ―Έκ° νΌμ§μ£ .
μΉ΄μ€νλ λ§λΌμ¬λ€λ ν΄λμν λ§μ μ’μνλ
λΆλ€μκ² νΉν μΆμ²νκ³ μΆμ΄μ.
κΈ°ν λ² μ΄μ»€λ¦¬ λ©λ΄
λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬μλ λ§μ¬λ€ μΈμλ
λ€μν λ² μ΄μ»€λ¦¬ λ©λ΄κ° μ€λΉλμ΄ μμ΄μ.
νΉν, νμ΄λ μΏ ν€, μΌμ΄ν¬ λ±λ μ΄κ³³μ μ¨μ 보μλ€μ΄μ£ .
νμ§λ§, λλΆλΆμ λ°©λ¬Έκ°λ€μ
λ§λΌμ¬λ€μ μ§μ€νκΈ° λλ¬Έμ,
λ€λ₯Έ λ©λ΄λ€λ ν¨κ» μ¦κΈ°λ©΄ μ’μ κ² κ°μμ.
νΉν, μ ννμ΄λ μ΄μ½λ μΉ© μΏ ν€λ
λ§λΌμ¬λ€ λͺ»μ§μμ μΈκΈ°λ₯Ό μλνλ΅λλ€.
κ°κ²©κ³Ό μλΉμ€
λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬λ νμμ΄μ λνμ μΈ
κ΄κ΄ λͺ
μμ΄κΈ°λ νμ§λ§,
κ°κ²©μ λ§€μ° ν©λ¦¬μ μΈ νΈμ΄μμ.
λ§μ¬λ€ λλ νλμ κ°κ²©μ $1.50μμ $2.00 μ λλ‘,
λΉκ΅μ μ λ ΄νκ² μ¦κΈΈ μ μμ΄μ.
μ¬λ¬ κ°μ§ νλ§μ μΆκ°ν΄λ
ν° λΆλ΄ μμ΄ λ€μν λ§μ μ¦κΈΈ μ μλ΅λλ€.
μλΉμ€λ λ§€μ° λΉ λ₯΄κ³ ν¨μ¨μ μ΄μμ.
νμ κΈ΄ μ€μ΄ λμ΄μ μμ§λ§,
μ§μλ€μ΄ λΉ λ₯΄κ² μ£Όλ¬Έμ λ°μμ
λλμ λ§λ€μ΄λ΄κΈ° λλ¬Έμ
μ€λ μκ° κΈ°λ€λ¦΄ νμλ μμ΄μ.
νμ§λ§, μ£Όλ§μ΄λ νΌν¬ νμμλ
μ¬λμ΄ λ§μ μ€μ΄ κΈΈμ΄μ§ μ μμΌλ,
κ°λ₯νλ€λ©΄ μμΉ¨ μΌμ° λ°©λ¬Ένμλ κ²μ μΆμ²λλ €μ.
μ΄ν
λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬λ
νμμ΄ μ¬ν μ€ μ λ λμ³μλ μ λ λ§μ§μ
λλ€.
νΉν μΌμ±μ κ³ μ΄λ³μ² νμ₯μ
μ΅μ κ°μμ΄μλ€κ³ ν©λλ€.
μ λ§λΌμ¬λ€ λλμ λ§€μ° μ’μνμ
¨λ€λ
λ΄μ©μ κ°μ΄λλΆμμ μ½μμ΄μ!
μ€λ μ ν΅μ μλνλ λ§λΌμ¬λ€ λλμ
νμμ΄μμλ§ κ²½νν μ μλ νΉλ³ν λ§μΌλ‘,
μ μ νκ³ λ°λ»ν λλμ
ν μ
λ² μ΄ λ¬Ό λμ κ·Έ ν볡ν¨μ μ΄λ£¨ λ§ν μ μμ£ .
λ°λ‘ λμ¨ κ·Έ λ°λ»νκ³ κ²μ λ°μνλ©΄μ μμ μ«κΉν
κ·Έλ§μ....μ λ§ μμμ μλ λ§μ
λλ€.
λ€μν νλ§κ³Ό ν¨κ» μμ λ§μ λ§λΌμ¬λ€ μ‘°ν©μ
λ§λ€μ΄λ³΄λ κ²λ ν° μ¦κ±°μμ΄ λ κ±°μμ.
λ€μν λ μ€λλμ κ΅Ώμ¦λ€λ ν맀μ€μ
λλ€.
λ무 λλμ λΉ μ Έμ κ΅Ώμ¦λ₯Ό λͺ»μλλ°
λ€μλ²μ κ°μλλ κΌ κ΅¬λ§€νλ €κ΅¬μ!
νμμ΄μμ λ¬μ½€ν μΆμ΅μ λ¨κΈ°κ³ μΆλ€λ©΄,
λ μ€λλ λ² μ΄μ»€λ¦¬λ‘ κΌ ν λ² λ°©λ¬Έν΄ λ³΄μΈμ.
λ¬μ½€νκ³ λ°μν λ§λΌμ¬λ€κ° μ¬λ¬λΆμ μ¬νμ
λμ± νΉλ³νκ² λ§λ€μ΄μ€ κ±°μμ. μ λ κ·Έλ¬κ±°λ μ!
λ§€μΌ μμΉ¨λ§λ€ κ°μ λ¨Ήμκ³ , ν볡νμμ΅λλ€.
μ¬λ¬λΆλ€λ κΌ λ껴보μ
¨μΌλ©΄ μ’κ² μ΄μ.
λ€μμλ λ λ§μ νμμ΄μ λ§μ§κ³Ό
λͺ
μλ₯Ό μκ°ν΄λ릴κ²μ.
μ€λλ λ§μλ ν루 보λ΄μΈμ! κ°μ¬ν©λλ€! πΊπ©